鶏もも肉と木の子の’カヴァ’クリーム煮 | 炭焼きスペイン料理 BRASERIA ハセガワ

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鶏もも肉と木の子の’カヴァ’クリーム煮

¥1,380 税込

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店主長谷川がバルセロナを訪れ、食した多くのスペイン料理の中で特に印象に残ったものが、『サーモンの’カヴァ’クリーム煮』でした。

もちろん『サーモン』でもつくりました!

でも、いろいろ試行錯誤を繰り返し、この調理法にばっちりハマるのが鶏とキノコでした。

クリーミーな味わいの中に、きのこのコクと、カヴァの上品な酸が心地よい、ハセガワスペシャリテ。

『カヴァ』はカタルーニャ地方でつくられる、スペインを代表するスパークリングワインです。


◆分量の目安◆
約二人前

◆お召し上がり方◆
真空パックの封を切らずにそのまま沸騰したお湯の中に入れ、8-10分加熱してください。
お皿に移し、温かいうちにお召し上がりください。

◆このお料理におすすめのお酒◆
『しっかり目の白ワイン』『しぶすぎないバランスのいい赤ワイン』『長期熟成タイプのカヴァ』『オロロソ』あたりとぜひ。

◆賞味期限◆
冷蔵保存で発送日から7日
開封後はお早めにお召し上がりください!

◆原材料◆
鶏もも肉、オリーブオイル、薄力粉、カヴァ(スパークリングワイン)、生クリーム、牛乳、塩、松の実、ホワイトペッパー、ローリエ、
キノコのソテー(オリーブオイル、にんにく、ハモンセラーノ、しいたけ、ひらたけ、エリンギ、柿の木茸、マッシュルーム、乾燥ポルチーニ(戻し)、ブランデー、塩)

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